色彩能刺激大脑神经，同时会产生不同的心理反应和情绪状态，色彩也是有性格特征的，可以传递不一样的情感信息。色彩的这种特性会直接影响消费者的选择和判断，影响消费者是餐厅装修的根本目的。餐饮界一般会选择一些暖色系，比如：红色、黄色、橙色等。因为暖色系更能让顾客增进食欲，相反那些冷色系会让顾客更加的冷静与理性的去控制自己。
对于快餐店装修来说，也喜欢用一些暖色系，因为这些颜色可以让人感到兴奋，从而让顾客坐不住而尽快离开。当你心里有件特别高兴的事时，你会坐得住吗？暖色系可以大大提高提高顾客的速度和餐厅的翻台率。
颜色同样会影响顾客对餐厅类型的判断，红色想到辣也就给客人的感觉是这家餐厅是个川菜馆。明快的色彩适合快餐店，绿色的色调适合养生健康的餐厅等等。如果你是家养生健康的店却用了大红色，那就会引起顾客的反感。
由此看出颜色的选择也是决定餐厅生死的重要一步，那么如何挑选适合的餐厅设计装修风格颜色呢？
红色：大胆、热情、豪放、走进攻感；
橙色：阳光、友好、实惠、果汁；
绿色：成长、环境、健康、平静；
蓝色：自由、安全、冷静；
紫色：神秘、浪漫独特、有想象力；
棕色：保守、稳重、简单；
黑色：奢华、优雅、严肃、高贵。
对于配色有两点需要注意，不宜过多，两三种即可。6:3:1的黄金比例---主色彩：次色彩：辅助色彩。掌握了色彩的基本规律，合理的运用到餐厅装修设计中，可以提高餐厅的吸引力和消费者的粘附程度。